შარლოტა მოცხარისთან ერთად: მარტივი, იაფი, გემრიელი


რეცეპტი charlotte ერთად currants შეიძლება განსხვავდებოდეს იმის მიხედვით, გსურთ თუ არა ამის გაკეთება: კლასიკური, ბრწყინვალე, მკვრივი ან პირიქით, სატენდერო, bake ნელა გაზქურის ან ღუმელში. მისთვის უამრავი ცვალებადობა არსებობს, რადგან ამდენი რამე შეიძლება მოურიოთ მოცხარის საწინააღმდეგოდ: ახალი ხილიდან ზამთარში მურაბები და გაყინული კენკრა.

კლასიკური შარლოტა მოცხარისთან ერთად: ღუმელის რეცეპტი

მოცხარი შეიცავს უამრავ ვიტამინ C- ს, ისევე როგორც უამრავ B ვიტამინს, მისი გამოყენება სამზარეულოში ძალიან გავრცელებულია ჩვენს რეგიონში, უდავო პლუსი არის მისი გაყინვის მოხერხებულობა: განსხვავებით უფრო სატენდერო კენკრისგან, გაყინვის შემდეგ, იგი ინარჩუნებს თავის ყოფილ გარეგნობას და წვენს ის არ ვრცელდება. აქედან გამომდინარე, ზამთრის შარლოტთან ერთად thawed currants იქნება თითქმის განასხვავებენ საზაფხულო კერძი.

ინგრედიენტები

  • ფქვილი - 250-350 გრ.
  • მოცხარის - 0,5-0,7 კგ.
  • კვერცხი - 4 ცალი.
  • შაქარი - 250 გრ.
  • კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
  • დარიჩინი - ნაყენი
  • კაკალი - 100 გრ. (გაფორმებისთვის)

სამზარეულო ნაბიჯები:

  1. გამოაცალეთ იოლკი ცილისგან ოთხივე კვერცხში, შეეცადეთ ამის გაკეთება რაც შეიძლება ფრთხილად.
  2. სცემეს yolks ერთად შაქარი პროპორციით ერთი yolk თითო 3 კოვზი შაქარი (ჩაი), უკეთესი მას მიქსერის, და მოუტანს მდგომარეობაში სრული დაშლის შაქარი. გახეხილი ნარევის მასა თითქმის 3-ჯერ მეტი უნდა იყოს, ვიდრე yolks- ის მასა, თუ ეს არ არის მიღწეული, შემდეგ დაამატეთ მეტი შაქარი.
  3. სცემეს თეთრებიც, დაახლოებით იგივე პროპორციით, შეეცადეთ მკვრივი ქაფის მიღწევა და მოცულობის გაზრდა თითქმის 2-ჯერ.
  4. ტოტებს აურიეთ ფქვილი, თანდათანობით დაამატეთ ისინი, რათა თავიდან იქნას აცილებული სიმსივნის წარმოქმნა, დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ დაუმატოთ დარიჩინის ნაყენი.
  5. შემდეგი, შეურიეთ ცომი ცილის მასას, ნაზად შეურიეთ მას.
  6. გარეცხეთ მოცხარი და, გახეხეთ მათ მშრალი, დაასხით მზა ცომში.
  7. ღუმელში, აცხვეთ შარლოტს ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში, მშვიდობის დარღვევის გარეშე, 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კონტეინერი წყლით საცხობი ფირფიტის ქვეშ ჩადოთ, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნამცხვრის ჩამოსხმა.

შარლოტა მაყვლის საშუალებით: ნელი გაზქურის რეცეპტი

ინგრედიენტები

  • ფქვილი - 250-300 გრ.
  • შაქარი - 250 გრ.
  • მაყვალი - 250-300 გრ.
  • კარაქი - ნახარში - 150 გრ.
  • ვანილის შაქარი - 1 ტაფა (25 გრ.)
  • სოდა - დანის წვერით

საცხობი:

  1. გახეხეთ ნელი გაზქურის მომზადებამდე, სანამ მას დაუმატეთ ცომი.
  2. ჩვენ გრანულირებული შაქარი კვერცხს ვუყრით, დავასხათ შაქარი და მიქსერით სცემეს.
  3. ჩაასხით წინასწარ მდნარი კარაქი ნაცემ კვერცხებში და კარგად აურიეთ.
  4. ჩაის კოვზის წვერით შეიწერეთ სოდა, დაასხით ძმარი და ასევე დაამატეთ ნაცემი კვერცხისა და ზეთის ნაზავი.
  5. სიმსივნის ფორმირების გარეშე, დაამატეთ ცოტა ფქვილი, აურიეთ იგი. ცომი უნდა მივიყვანოთ იმ მდგომარეობაში, სადაც ის კოვზიდან ამოიწურება, ცოტა სქელი ვიდრე ბლინები.
  6. ნაზად დაასხით გარეცხილი currants შევიდა მზა ცომი, პირველ რიგში წყლის გადინების.

ცომი შავი და წითელი მოცხარის ნაზავი გამოიყურება ორიგინალური. გაყინული კენკრის გამოყენება ასევე შეგიძლიათ წინასწარ გამოიყენოთ მათი დათბობა.

შარლოტის რეცეპტი currants (ერთად გამაფხვიერებელი)

ინგრედიენტები

  • კარაქი - 250 გრ.
  • შაქარი - 200 გრ.
  • კვერცხი - 5 ცალი.
  • ფქვილი - 140-150 გრ.
  • გამაფხვიერებელი - 1 დესერტის კოვზი
  • სახამებელი - 120 გრ.
  • მოცხარის (ახალი ან გაჟღენთილი)

სამზარეულო მეთოდი:

  1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე.
  2. შეარბილეთ კარაქი და სცემეს მიქსერით, შეურიეთ შაქრის მცირე ნაწილები კარაქთან ერთად, და კვერცხები ერთ ჯერზე ნაზარით სცემეთ.
  3. დაფქული ფქვილი შეურიეთ სახამებელს და გამაფხვიერეს და მცირე ნაწილებში შეიყვანეთ ცომში, სისტემატურად აურიეთ იგი.
  4. საცხობი კერძი დაახურეთ პერგამენტთან ერთად, ქვედა და კედლების გასწვრივ, გაწურეთ იგი კარაქით.
  5. მას შემდეგ, რაც ცომი მოასხამენ ფორმას, დაამატეთ მოცხარი.
  6. გამოაცხვეთ არაუმეტეს 40 წუთის განმავლობაში.

ასეთი შარლოტის შევსება შეიძლება განზავდეს ტკბილი წვრილად დაჭრილი ვაშლით: ეს კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.

ვანილის შარლოტა ერთად currants: რეცეპტი ნელა გაზქურის

ინგრედიენტები

  • ხორბლის ფქვილი - 200-250 გრ.
  • შაქარი - 200-250 გრ.
  • მოცხარი - 500 გრ.
  • ზეთი - 50 გრ.
  • კვერცხი - 5 ცალი.
  • ვანილი - 3 სუფრის კოვზი კოვზი.

პროცესი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისაგან:

  1. გამოაცალეთ yolks საწყისი ცილები, სცემეს მათ შაქარი და ვანილი სანამ სტაბილური ქაფი, ხოლო დაამატეთ pinch მარილი.
  2. პროტეინებს ასევე უნდა გადაუსვათ შაქარი, მაგრამ თანმიმდევრულობის შემადგენლობაში უნდა იყოს არაუმეტეს 4 ჩაის კოვზი თითო yolk.
  3. აურიეთ ფქვილი და თანდათანობით დაამატეთ იგი ცილების ნაზავებით, yolks, დაამატეთ კიდევ ორი ​​კოვზი ვანილი, ცომი. აურიეთ იგი სპატულით. დაასხით მზა ცომი ჩაშუშეთ მულტიქუკში.
  4. გაცხელეთ მოურიეთ, თუ ის ახალია, და თუ იგი გაჟღენთილია, მაშინ არ უნდა დაიბანოთ, ეს უარყოფითად იმოქმედებს მის ფორმაზე, დაამატეთ ცომი.
  5. შემდეგ გაახანგრძლივეთ დრო კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

სპეციალური კალათის გამოყენებით, ამოიღეთ ტორტი და მიირთვით კერძი მაგიდაზე, მოაყარეთ თავზე ვანილი, თავზე კიდევ ერთხელ ხაზს უსვამს.

შარლოტისა და მოცხარის რეცეპტი

ინგრედიენტები

  • ქათმის კვერცხი - 5-6 ცალი.
  • მოცხარი - 500-800 გრ.
  • შაქარი - 300 გრ.
  • ფქვილი - 350-400 გრ.
  • გამაფხვიერებელი - 1 დესერტის კოვზი
  • ვანილი - 20 გრ.
  • კარაქი - 25-30 გრ.
  • ლიმონის ბუდე - 1.5 სტადიის. კოვზები

სამზარეულო ინსტრუქციები:

  1. სცემეს კვერცხები ცელოფნით ან მიქსერით, კვერცხის ცილისგან გამიჯვნის გარეშე, როდესაც ქაფი იქმნება, მასში დაამატეთ შაქარი.
  2. შედეგად მიღებული ნარევი, დაამატეთ თხილის ლიმონი, ან სხვა ციტრუსი, გემოვნებით.
  3. აურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელი და თანდათანობით დაასხით მცირე ნაწილები კვერცხის შაქრის ნაზავით.
  4. ცომში ლამაზი ფერის მისაღებად შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
  5. ცომი უნდა შეიწოვოს 10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ კარაქი ნელი გაზქურისას. მზა ცომს დაამატეთ მოცხარი.
  6. ჩართეთ საცხობი რეჟიმი 40 - 50 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრძელეთ ერთი ორი გზით, თუ გსურთ ყავისფერი ქერქი, შემდეგ ფრთხილად გადააქციეთ ნამცხვარი და გამოცხვეთ კიდევ 10 წუთი. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ცომი შეიძლება ამოიჭრას. თქვენ არ შეგიძლიათ ჩართოთ შეცვლა და დატოვოთ შარლოტი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში გათბობის რეჟიმში.

გაყინული მოცხარის და ვაშლის ტკბილი და მჟავე გემოთი

ყველამ იცის, რომ კლასიკური შარლოტის რეცეპტის დროს, ვაშლები ყველაზე ხშირად გვხვდება. მაგრამ ინოვაციებში ცოტა ინოვაციის გაკეთება და მწიფე მოცხარის კენკრის დამატება, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულიად განსხვავებული გემოვნება, რაც აღფრთოვანებული იქნება ზაფხულის მტკნარით და სუნით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საყინულეების მოცხარის ხილი.

სამზარეულოსთვის საჭიროა:

  • ახალი ან გაყინული მოცხარი - 200-220 გ;
  • მწიფე ვაშლი - 240-265 გ;
  • კვერცხი - 1-2 ცალი .;
  • მშრალი საფუარი - 8-12 გ;
  • სუფთა რძე - 240-255 გ;
  • კარაქი - 85-110 გ;
  • მარილი - 12-15 გ;
  • შაქარი - 25-35 გ;
  • ხორბლის ფქვილი - 575-630 გ;
  • პური - 14-17 გ.

მომზადების წესი:

  1. ცომის გასაკეთებლად, რძე უნდა გაათბოთ ოთახის ტემპერატურაზე (მაგრამ არა გახურებულად) გახურებულ ქვაბში და დაამატოთ მას საფუარი.
  2. დაასხით 90-110 გრამი ფქვილი, რომელიც ადრე რამდენჯერმე ასხამს ძერწას და აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
  3. დატოვე ცომი რომ წამოვიდეს.
  4. შემწვარი კარაქი მოათავსეთ შემწვარ პანში და გაცივდეს.
  5. მას შემდეგ, რაც ყლორტი გაიზარდა, მასში მარილი, კვერცხი, გაათბეთ კარაქი და შაქარი უნდა დაამატოთ, შემდეგ კარგად აურიეთ.
  6. შემდეგ, თანდათანობით დაამატეთ დანარჩენი ფქვილი და საფუძვლიანად შეურიეთ ცომი, მიიყვანეთ ერთგვაროვან მდგომარეობაში (ეს უნდა იყოს საშუალო სიმკვრივით).
  7. დააფარეთ კერძები თეთრეულის ქსოვილით და გააჩერეთ თბილი 27-35 წუთის განმავლობაში.
  8. მოამზადეთ მომავალი შარლოტის შევსება, მოცხარის ცხელი წყლით გაწმენდის გზით და კანაფის კანკალით, და ვაშლის საშუალებით კანით გაწმენდის საშუალებით, კანიდან კანი გაასხით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
  9. მოამზადეთ კულინარიული ფორმა, შეავსეთ მისი ქვედა ზეთი ზეთით და თანაბრად შეავსეთ პურით (ისინი გახდებიან ტორტის საფუძველი, რაც არ დაუშვებს მის დაწვას).
  10. კრეკერების თავზე მოათავსეთ ახალი ვაშლი და შავი მოცხარი.
  11. დაასხით ნაყოფი ფენის ადრე მომზადებულ ცომთან ერთად (მისგან ხილი არ უნდა ჩანდეს) და გაგზავნეთ ღუმელში წინასწარ გახურებულ ღუმელში 175-190 გრადუსამდე.
  12. გამოაცხვეთ 38-48 წუთის განმავლობაში (გამოცხობის მზადყოფნის ხარისხი ადვილია განსაზღვროთ skewer– ის გამოყენებით, რომლითაც შეგიძლიათ პიცის გაკეთება): თუ იგი ტორტიდან გაასუფთავეთ - შარლოტი მზად არის).
  13. ახლად მომზადებული შარლოტი უნდა მოიხსნას ღუმელიდან და გაცივდეს 12-15 წუთის განმავლობაში.
  14. თუ სასურველია, ნამცხვარი მსუბუქად დაასხით პუდრით.

შარლოტას ახალი ხილის კომბინაციით და სასიამოვნო გემოთი ყველა ახლობელი ახსოვს დიდი ხნის განმავლობაში.

იქიდან გამომდინარე, რომ ტორტი შეიცავს სუფთა წვნიან კენკრას, მას აღარ სჭირდება დამატებითი გაჟღენთილი ან სოუსი.

შარლოტა მულტიქუკში კეფირზე, გაყინული მოცხარის დამატებით

Charlotte კენკრით - ნამცხვარი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანმრთელია, რადგან გაყინული კენკრა შეიცავს ვიტამინებსა და მკვებავ ნივთიერებებს. ასეთი დესერტი, გარდა ამისა, მისცემს ესთეტიკურ სიამოვნებას - სახლს, რომელშიც ისინი ღვეზელებს ამზადებენ, თქვენ კონვერტაციას უქმნის სახლის კომფორტის გრძნობას, ანუ ის, რაც ზოგჯერ ზამთრის ცივ პერიოდში არ არის საკმარისი.

შემადგენლობის შემადგენლობა:

  • ქათმის კვერცხი - 1-2 ცალი .;
  • ხორბლის ფქვილი - 465-510 გ;
  • შაქარი - 185-205 გ;
  • მარილი - დანის წვერი;
  • უცხიმო კეფირი - 240-265 გ;
  • სოდა გაჟღენთილი ძმარი - 9-14 გ;
  • მდნარი ნაღების მარგარინი - 55-85 გ;
  • გაყინული blackcurrant - 95-140 გ.

მომზადების წესი:

  1. Blackcurrant უნდა იყოს დათესილი.
  2. სცემეს ქათმის კვერცხები შაქრით, სანამ არ გახდება ქაფი.
  3. უცხიმო კეფირი დაამატეთ ამ ნარევი და კვლავ კარგად აურიეთ.
  4. მომავალ ცომში დაამატეთ ხორბლის ფქვილი, გაცხელებული მარგარინი, სოდა გამოწურეთ ძმრით და საფუძვლიანად სცემეთ ცელოფნით ან ბლენდერით.
  5. გაანაწილეთ ჭურჭლის ქვაბი, დანარჩენი მდნარი მარგარით.
  6. ჩაყარეთ ნახევარი ცომი კონტეინერში, დადგით მასზე დაფქული შუშხუნა და მისგან ამოღებულ წვენთან ერთად (წვენის წყალობით, მშვენიერი შინდისფერი ლაქები წარმოდგენილი იქნება შარლოტაში).
  7. დაამატეთ დარჩენილი ცომი (ეს საკმარისია იმისათვის, რომ ხილი მთლიანად დაფაროს).
  8. დახურეთ ნელი გაზქურა, ჩართეთ "საცხობი" ფუნქცია და დააყენეთ დრო 25 წუთი.
  9. მას შემდეგ, რაც გამოცხობის დრო ამოიწურა, თქვენ უნდა დაელოდოთ ცოტა მეტ ხანს, სანამ ზედმეტი წნევა გამოვა multicooker (დაახლოებით 11-14 წუთი) და მხოლოდ ამის შემდეგ გახსენით მულტიკუტერი.
  10. წაიღეთ შარლოტი მულტიკურის პანელისგან და გაწურეთ ფხვნილით.

შარლოტის ეს რეცეპტი გაყინული ხილის დამატებით არის საკმაოდ მარტივი, არც ისე ძვირი, როგორც ფინანსურ ინვესტიციებში, ასევე დროში. ხშირად შეგიძლიათ ასეთი კერძის მომზადება და საყვარელი ადამიანებისთვის გთხოვთ.

შარლოტის მშვენიერი შესაქმნელად, თქვენ კარგად უნდა სცემოთ კვერცხები - ტორფის ცვალებადობა დამოკიდებულია ამაზე!

შარლოტა ვაშლით და შავი მოცხარის საშუალებით (ვიდეო)

ზემოთ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი უგემრიელესი ტორტის გემრიელად დამზადებისთვის, იმ პროდუქტების მინიმალური პაკეტის გამოყენებით, რომლებიც ყველაზე ხშირად აქვთ დიასახლისებს. ეს კერძი აღფრთოვანებს მთელ ოჯახს თავისი გემოვნებით, ხოლო თქვენ - მომზადების სიმარტივით.



წინა სტატია

მოცვის გამრავლების მეთოდები

შემდეგი სტატია

რატომ ხდება წითელი ვაშლის ფოთლები