რადიშ ზამთრისთვის - მარტივი და გემრიელი რეცეპტები


რადიშ არის საკმაოდ პოპულარული ბოსტნეული, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება ახალი სალათებისთვის. თუ დაამატეთ ცხარე მწვანილი და სხვადასხვა სუნელები, მაშინ იგი იძენს კიდევ უფრო ნათელ გემოს. ცოტამ თუ იცის, რომ რადიშს შეუძლია უჩვეულოდ გემრიელი ბილიკები მოაწყოს, მწნილი, მარილი, საზ ზამთრის სალათები. ასე რომ, შეინარჩუნეთ რადიშები ზამთრისთვის!

ბოსტნეულის მწნილის მარტივი გზა

ბოსტნეულის დალაგება ზამთრისთვის მოსავლის ძალიან მარტივი გზაა, ხოლო მწვანილი გამონაკლისი არ არის. იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ მასში არსებული ყველა სასარგებლო ნივთიერება და ისიამოვნოთ მისი ახალი კრუნჩხვა ცივ პერიოდში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვემოთ აღწერილი რეცეპტები.

ძმარი ვარიანტი

ეს მეთოდი გულისხმობს ძმრის გამოყენებას მარინადის დასამზადებლად, მას შეუძლია ძირეული ბოსტნეულის გემოვნების უჩვეულო ჩრდილების მიცემა, ასევე შეინარჩუნოს მისი ხრაშუნა. გარდა ამისა, ცხარე წიწაკა ამ კერძს პიკანტურ შეხებას შემატებს.

საჭირო პროდუქტები:

  • ცოტა მეტი კილოგრამი რადიშ (ერთი და ნახევარი კილოგრამი);
  • 400 გრ. ხახვის ბუმბული;
  • ოხრახუშის 1 მნიშვნელოვანი თაიგული;
  • 1 ცალი ცხელი წიწაკა;
  • 10 ცალი შავი წიწაკა;
  • საშუალო ზომის დაფნის 10 ცალი;
  • მცენარეული ზეთი;
  • არაღრმა მარილის 4 დიდი კოვზი;
  • 6% ძმარი - 100 მლ.

როგორ საზ:

  1. რადიშ კარგად უნდა იყოს გარეცხილი, მოჭრილი ფონი და ფესვები, დაჭრილი იმავე სისქის წრეებში.
  2. დაჭრილი ხახვის ბუმბულით და ოხრახუში რაც შეიძლება წვრილად, დაამატეთ რადიშ და კარგად ავურიოთ.
  3. 225 მლ. ან მცენარეული ზეთის 15 სტანდარტული წვნიანი კოვზი კარგად უნდა გაათბოთ, შემდეგ დაშვებულია გაგრილებისთვის და თანაბარი რაოდენობით დაასხით სტერილიზებულ ქილაში.
  4. კონტეინერი შეავსეთ ბოსტნეულის ნარევით.
  5. მარინადისთვის, თქვენ უნდა მოადუღოთ საჭირო რაოდენობის წყალი, დაამატეთ ბარდა წიწაკა, წვრილად დაჭრილი ცხელი წიწაკა, მარილი და დაფნა, კვლავ მოიხარშეთ, ადუღეთ, გააცხელეთ დაასხით ძმარი და დაასხით ყველაფერი ბანკებში.
  6. კონტეინერები დახურულია მჭიდრო სახურავებით და გახურებულია გახურებულ ღუმელში, სანამ სამუშაო ნაწილის სრულად გაცივებაა.

ნიახურით

რადიშების შენახვის ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, იგი არ შეიცავს დამატებებს სხვა ბოსტნეულის სახით, ხოლო ნიახურის ფესვი განსაკუთრებულ გემოს აძლევს კერძს.

პროდუქტები:

  • ერთი და ნახევარი კილოგრამი რადიშ;
  • 1 ცალი ნიახურის ფესვი;
  • 30 გრ წვრილად დაფქული მარილები;
  • 50 გრ შაქარი
  • 9% ძმარი 25 მლ.

სამზარეულო:

  1. ჩამოიბანეთ რადიშ, მოიცილეთ ტოპები და ფესვები, დაჭერით იდენტურ წრეებად.
  2. ფესვიანი ბოსტნეულის ბლანტი 3 წუთის განმავლობაში. მდუღარე სითხეში.
  3. სხვა პანში, შეურიეთ მარინადისთვის საჭირო ინგრედიენტები - წვრილად დაჭრილი ნიახურის ფესვი, მარილი, შაქარი, ძმარი, შეურიეთ მასა.
  4. შესანახად კონტეინერში, ჩვენ რადიშის ფესვებს ვასხამთ და ვასხამთ ცხელ მარილწყალს.
  5. ბანკები სტერილიზდება დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი დახურულია ხუფებით.

ხახვთან ერთად

შემდეგი რეცეპტი ავსებს ხახვს, რომელიც აძლევს რადიშს სასიამოვნო ჩრდილის ჩრდილს.

პროდუქტები:

  • 1.5 კგ რადიშ;
  • 1 ხახვი (ხელმძღვანელის ზომა დამოკიდებული იქნება დიასახლისის პრეფერენციებზე);
  • საშუალო ზომის ნივრის 3 კბილი;
  • 7 ცალი peppercorns (შეიძლება შეიცვალოს allspice);
  • რამდენიმე დაფნის ფოთოლი;
  • 10 გრ. არაღრმა მარილები;
  • 20 გრ. თეთრი შაქარი;
  • 15 მლ 6% ძმარი.

შენარჩუნების მეთოდი:

  1. მომზადებული კონტეინერის ბოლოში დადგით დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვის რგოლები ან ნახევარი რგოლები.
  2. გარეცხილი და მომზადებული რადიშ იჭრება ნაჭრებად ან ნახევარში, და გადადის ქილებში.
  3. დაასხით მდუღარე წყალი 5 წუთში. სანიაღვრე.
  4. შემდეგ დაასხით მარილი, შაქარი, დაასხით ძმარი და დააფარეთ სახურავით, რომ გახადოთ.
  5. შემდეგ, მოხარშული წყალი შეედინება კონტეინერებში და დახურულია ხუფებით, გრძელვადიანი შენახვისთვის. ასეთი ცარიელი უნდა გაცივდეს თბილი საბნის ქვეშ.

ასეთი რადიშ კერძები კარგია გამოიყენოთ როგორც მადის აღმძვრელი ან სალათებისთვის, ხოლო მეორე შემთხვევაში, სალათას შეგიძლიათ დაამატოთ დაკონსერვებული ბოსტნეულის მარინადი, როგორც გასახდელი.

რადიშ სალათები ზამთრისთვის

რადიშის სალათები დაკონსერვებული ზამთრისთვის: ამისათვის დაამატეთ შესაფერისი მწვანილი და მიიღეთ ძალიან გემრიელი საჭმლის მიღება.

სალათი ციყვისა და კამის ზამთრისთვის

ეს კერძი არ დატოვებს გულგრილს რაიმე სტუმრისა და საყოფაცხოვრებო სისტემისგან, ეს არის კამა, რომელიც აძლევს ძირძვენას ბოსტნეულის მჟავას მჟღავნებას.

საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

  • 1.5 კგ რადიშ;
  • კამა 5-6 საშუალო ფილიალი;
  • წიწაკა გემოვნებით;
  • 5 ბარდა ქინძი;
  • კბილი ნიორი - 4 ცალი ;;
  • 2.5 სტადიის ჯარიმა მარილი;
  • 1 საშუალო ზომის დაფნის ფოთოლი;
  • 2 სრული კოვზი 9% ძმარი.

დაცვა მოითხოვს შემდეგ ნაბიჯებს:

  1. განათავსეთ კამა ფილიალი წინასწარ სტერილიზებულ კონტეინერებში.
  2. დაჭრილი ნიორი და რადიშ თანაბარ ნაჭრებად, მოაყარეთ ქილების კამა.
  3. ჩაასხით ყველა ფხვიერი სანელებლები წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ამოიღეთ სითბოდან და დაასხით თასში რადიშ.
  4. დასასრულს, დაამატეთ 15 გრ. ძმარი თავზე.

ასეთი მომზადება მზად იქნება 4-5 დღეში, მაგრამ გამოცდილი დიასახლისები გირჩევენ, დატოვონ სალათი მარტო დიდხანს, ასე რომ, ყველა სუნელი და მწვანილი მის ბოსტნეულს მისცემს მაქსიმუმს.

თუ რადიშ ახალგაზრდა და პატარაა, შეგიძლიათ ნახევრად გაჭრა, მაგრამ თუ ძირეული მოსავალი გვიან მომწიფებულია და საკმარისად დიდია, ღირს მისი წრეებად გაყოფა, ასე რომ, სალათი გამოიყურება უფრო მიმზიდველი.

ბუმბულის და რადიშის სალათი

ასეთი კერძი განსხვავებულია იმით, რომ იყენებს რადიშ თავებით და ახალგაზრდა მწვანე ხახვებით თავებით, ხოლო ცხელი წიწაკის დამატებასთან ერთად საკუთარი ძირეული წვენის წყალობით, კერძი ძალიან გემრიელი გამოდის.

საჭირო პროდუქტები:

  • 1,5 კგ რადიშ გრძელი ფესვების მოსავლით;
  • 1.5 კგ ბუმბულის ახალგაზრდა ხახვი თავებით;
  • 1 საშუალო თავი ნიორი;
  • წყვილი ჩილის წიწაკა;
  • ჯარიმა მარილი.

ჩვენ ასე ვიცავთ:

  1. კარგად ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ფესვები, მაგრამ ფოთლების ახალგაზრდა ყლორტები უნდა დარჩეს და დაჭრილი (ნაჭრები უნდა იყოს, როგორც ჩვეულებრივი სალათისთვის).
  2. მწვერვალებამდე დაჭრილი რადიშს, დაუმატეთ მარილი და ფრთხილად გადაიტანეთ, დატოვეთ მასა მარტო, სანამ ხილი არ გამოდის წვენს.
  3. ხორცის საფქვავის მეშვეობით გამოაცხვეთ ნიორი და ცხელი წიწაკა, მოაყარეთ მწვანილი რადიშზე, აურიეთ და კვლავ დატოვეთ მარტო.
  4. დასასრულს, სალათას წვრილად დაჭრილი ბუმბულის ხახვი დაამატეთ, აურიეთ და მოაწყვეთ ყველაფერი ქილებში.

კონტეინერში სალათის გაკეთებისას მნიშვნელოვანია, რომ კარგად გამკაცრდეს, ისე რომ თქვენი საკუთარი წვენი ზემოდან ბოსტნეულს დაფარავს, ისე რომ კერძი ზიანს არ მიაყენებს.

ეს სალათი 3 დღის განმავლობაში უნდა იყოს დაცული ბუნებრივ გარემოში (ოთახის ტემპერატურაზე), მოსავლის აღების შემდეგ ღირს შედგით მაცივარში.

ცხარე ხახვი და რადიშ სალათი

ზამთრის მწვავე მზადების გულშემატკივრებმა უფრო ახლოს უნდა გაითვალისწინონ შემდეგი რეცეპტი.

სალათისთვის საჭირო იქნება შემდეგი პროდუქტები:

  • 1.5 კგ რადიშ;
  • 1 ცალი ხახვი;
  • 1 ცალი ცხელი წიწაკა;
  • 1 ჩ.კ. ჯარიმა მარილი;
  • 15 გრ ან 1 დიდი კოვზი შაქარი;
  • 30-35 მლ. 6% ძმარი;
  • 30 მლ ან 2 დიდი სუპის კოვზი სოიოს სოუსი.

სამზარეულო ნაბიჯები:

  1. ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ ყველა ზედმეტი, დაჭრილი ნაჭრებად, განათავსეთ ყველაფერი ცალკე კონტეინერში.
  2. შეურიეთ სოიოს სოუსი, მარილი, შაქარი, ძმარი და ცარცით დაჭრილი ცხელი წიწაკა, დაასხით რადიშ ამ სითხეში, დატოვეთ მაცივარში ერთი დღე.
  3. ამ პერიოდის განმავლობაში, სალათი რამდენჯერმე უნდა ავურიოთ (რადიშ მისცემს წვენს და მნიშვნელოვანია, რომ მასში მთელი სალათი გაჯეროთ).
  4. საინფუზიო დროის დასასრულს სალათი ჩადეთ სათავსოებში, გააფართოვეთ და შეინახეთ შესანახად მაცივარში.

მწნილი რადიშ (ვიდეო)

ზამთრის მწვერვალებით მომზადება ძალიან პიკანტური და გემრიელია, ეს კერძი შესაფერისია ყოველდღიური ოჯახის სადილზე, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.



წინა სტატია

წითელი კომბოსტოს რეცეპტები: მარტივი მზადება ზამთრისთვის

შემდეგი სტატია

Digitalis: ძველი ხმელთაშუა ზღვის ჯადოსნური ყვავილების ზრდის საიდუმლოებები