კვერცხისგან თავისუფალი საცხობი: 8 შესანიშნავი რეცეპტი


კვერცხი, ფქვილი და რძე სამი ინგრედიენტია, რომლებიც ცხვარი პროდუქტების მომზადების აუცილებელ ნაწილად ითვლება. მაგრამ თუ სახლში კვერცხი არ იყო, შეგიძლიათ გააკეთოთ ცომი მათ გარეშე. არსებობს უამრავი მარტივი რეცეპტი გემრიელი კერძებისთვის, რომლებიც კვერცხს არ იყენებენ. აქ არის რამდენიმე მათგანი.

კეფირი ღვეზელი

თუ გსურთ საჭმლის მომზადება ჩქარობს, კარტოფილის შევსებით ტორტები აირჩიოთ.

დაგჭირდებათ:

  • 600 გრ ფქვილი;
  • ჭიქა კეფირი;
  • ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
  • დაახლოებით ხუთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
  • 0,5 კგ კარტოფილი;
  • 50-60 გრ კარაქი;
  • 1 ხახვი;
  • ცოტა მარილი და შაქარი.

როგორ საზ:

  1. ცომის მომზადებამდე, ღირს ოდნავ გაათბეთ კეფირი. თბილ რძეში დაამატეთ სოდა, შაქარი და მარილი. როდესაც იყენებთ კეფირს ტესტში, არ არის საჭირო სოდა ჩაქრობას.
  2. აურიეთ ნარევი. ამის შემდეგ, დაამატეთ რამდენიმე კოვზი მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ფქვილი ცომის აურიეთ გარეშე. მასა საკმაოდ სქელი უნდა იყოს.
  3. დააბანეთ ცომი თქვენი ხელებით. ეს უნდა "სუნთქვა" დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
  4. სანამ ტორტის ცომი "ისვენებს", მოამზადეთ შევსება.
  5. კარტოფილი პირველ რიგში კანი და აადუღეთ. გახეხილი კარტოფილი გააკეთეთ კარტოფილში კარაქის დამატებით.
  6. ხახვი უნდა იყოს გახეხილი და შემწვარი ზეთში, სანამ მას არ მიიღებს ოქროსფერი ფერი.
  7. პიურეში დაამატეთ შემწვარი ხახვი და მარილი. ნარევი უნდა გაცივდეს.
  8. ცომისგან პატარა ნამცხვრები გააკეთეთ, ცენტრში მოათავსეთ კარტოფილისა და ხახვის ცენტრალური ფორმა. მჭიდროდ გამკაცრეთ კიდეები.
  9. Pies შეიძლება მოხარშული როგორც პანში და ღუმელში.

ტორფის შევსებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭო, სოკო, minced ხორცი და კიდევ sorrel. სცადეთ ტკბილი მჟავე ტორტების დამზადება. მჟავე გემო კარგად წავა ცომის ტკბობით.

კომბოსტოს გარეშე სავსე საფუარი

ნამცხვრები შევსებით - მრავალმხრივი კერძი. მაგრამ მათ საზრდოში დიდი დრო სჭირდება. როდესაც დრო არ არის, ღირს knead მათ "სწრაფი ცომი" მათთვის. ასეთი ღვეზელები ისეთივე კარგია, როგორც საფუარი დაფუძნებული ცომი, და ისინი ძალიან სწრაფად მზადდება.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

  • წყალი - 370-400 გ;
  • ფქვილი - 640-680 გ;
  • კარაქი - 105-135 გ;
  • მარილი - 4-7 გ;
  • დაქუცმაცებული სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი.

შემადგენლობის შევსება:

  • კომბოსტო - 420-480 გ;
  • მცენარეული ზეთი - 47-55 გ;
  • ხახვი - 2 ცალი .;
  • წიწაკა და მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო თანმიმდევრობა:

  1. გააცხელეთ წყალი 45-48 გრადუსამდე, დაამატეთ მას კარაქი და მარილი.
  2. შედეგად მარილის წყალში დაამატეთ ნახევარი ფქვილი შერეული სოდა სოდა და კარგად ავურიოთ.
  3. დაასხით დანარჩენი ფქვილი და შეურიეთ ნაზად.
  4. დააბარეთ ცომი ელასტიური სანამ.
  5. დატოვე 14-17 წუთი.
  6. დროს, სანამ მოხარშული ცომი „გაჟღენთილია“, აუცილებელია შეავსოთ შევსება: წვრილად დაჭერით ხახვი, გახეხეთ მათ ზეთში და დაამატეთ კომბოსტო, წიწაკა, მარილი და ჩაშუშეთ სანამ მოხდება. არ არის საჭირო პანელის დახურვა სახურავით (ამ შემთხვევაში, ჭარბი წყალი აორთქლდება შევსებისგან).
  7. უვარგისი ცომი თხლად გადააფარეთ და გააკეთეთ წრეები 9 სმ დიამეტრამდე.
  8. შეავსეთ შევსება თითოეული ჭიქის ცენტრში, გააკეთეთ ტორტი და მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე.
  9. მოხარშეთ 175-210 გრადუს ტემპერატურაზე არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში.

ტორტები გამოვა გემრიელი და უხეში.

საფუარისგან თავისუფალი ცომი იდეალურადაა შერწყმული ნებისმიერი შემავსებლის საშუალებით: იქნება ეს კომბოსტო, ხორცი თუ ჯემი.

შოკოლადის მაფინები

მაფინები ძალიან პოპულარულია ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი. გარედან მშრალი და ოდნავ ნესტიანი შიგნით - იდეალურია საღამოს სუფრაზე ჩაის ან ყავის ფინჯნით. და მათი მომზადება ძალიან მარტივია.

დაგჭირდებათ:

  • 80 გრ კაკაოს ფხვნილი;
  • ჭიქა ფქვილი;
  • ნახევარი ჭიქა შაქარი;
  • 10-15 გრ გამაფხვიერებელი;
  • 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
  • ნახევარი ჭიქა წყალი;
  • 1 ჩაის კოვზი ძმარი;
  • რამდენიმე ვანილი.

როგორ საზ:

  1. აურიეთ ფქვილი და დაამატეთ კაკაო. დაასხით გამაფხვიერებელი, ვანილინი, შაქარი, რომ დაამატოთ არომატი.
  2. დაასხით მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ძმარი და წყალი.
  3. მიღებული ცომი კარგად დალიეთ ისე, რომ არ ჩამოყალიბდეს მუწუკები.
  4. ცომი მოათავსეთ ფორმებში. მაფინების მომზადება რეკომენდებულია 185 გრადუსამდე ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ვანილის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარიჩინი, რომ ცომი აურიოთ.

შვრიის ნამცხვარი

გამოცხობა არ უნდა იყოს მაღალკალორიული. შეგიძლიათ გემრიელი შვრიის ფუნთუშების დამზადება სახლში, ფქვილის, კვერცხის, რძისა და შაქრის დამატების გარეშე. ეს აღმოჩნდება საზრიანი დესერტი, რომელიც შესანიშნავია მათთვის, ვინც ჯანსაღი დიეტის დაცვით ხდება.

დაგჭირდებათ:

  • 250 გრ შვრიის ფაფა;
  • 150 გრ თარიღი;
  • 100 გ ნიგოზი;
  • 2 სტადიის. ლ მზესუმზირის ზეთი;
  • 100 მლ წყალი;
  • ნაყენის ნაყენი;
  • ლიმონის წვენი;
  • ვანილინი.

სამზარეულო მეთოდი:

  1. გაჟონვის თარიღები წყალში შეარბილეთ. დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრებად.
  2. წვრილად დაჭერით ნიგოზი.
  3. შეუთავსეთ თარიღები და ნიგოზი შვრიის ფაფასთან.
  4. ჩაქრობის სოდა ლიმნის წვენით. შეურიეთ სოდა სოდა მცენარეულ ზეთთან და თბილ წყალთან. დაამატეთ ვანილინი.
  5. შეუთავსეთ ორივე მიქსები. მას შემდეგ, რაც აუცილებელია ცომი გავაბრტყელოთ. ეს აღმოჩნდება საკმაოდ მყარი. დაე, მან ცოტა ხნით დადგეს. ეს გაგიადვილებთ ნამცხვრის ცომის ფორმას.
  6. შვრიის ნამცხვრები ღუმელში 180 გრადუსზე მოხარშული. აცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

შვრიის ფაფა უფრო ტკბილი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ ნარევში თაფლის ან სოლი სიროფი დაამატოთ.

სემოლინა Sponge Cake

ბისკვიტის ტრადიციული რეცეპტით, კვერცხები ერთ – ერთი მთავარი ინგრედიენტია. მაგრამ თუ ისინი მაცივარში არ მოიძებნეს, ნუ უარყოფთ საკუთარ თავს სიამოვნებას, კვლავ მკურნალობა დესერტად. Sponge ტორტის მომზადება კვერცხების გამოყენების გარეშეც შეგიძლიათ.

დაგჭირდებათ:

  • 150-200 გრ ფქვილი;
  • 1 ჭიქა არაჟანი;
  • 5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
  • 1 ჭიქა შაქარი
  • 1 ჩ.კ. სოდა;
  • ნახევარი ჭიქა semolina.

როგორ საზ:

  1. დაამატეთ შაქარი არაჟანი. სცემეს ნარევი სანამ შაქარი არ დაიშლება.
  2. მასას დაამატეთ სოდა, აურიეთ. დაელოდეთ 10 წუთს, სანამ ნარევი მოიმატებს.
  3. ცომს დაამატეთ ფქვილი, სემოლინა და მცენარეული ზეთი. ცომი უნდა გამოვიდეს საკმაოდ თხევადი.
  4. აცხვეთ ბისკვიტი 150-დან 180 გრადუს ტემპერატურაზე, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ შეამოწმოთ ბისკვიტის მზადყოფნა საკონდიტრო ნაწარმით piercing.

ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ ბანანის პიურე, კაკალი, ქიშმიში და კენკრა. ეს საინტერესო გემოვნებას მისცემს საკონდიტრო ნაწარმს.

სემოლინის ტორტი (ფქვილისა და კვერცხის გარეშე)

ბევრს არ ჭამს კვერცხი და ფქვილი. ზოგს უკეთესობისკენ ეშინია, ზოგიც ვეგეტარიანელია. მაგრამ როგორც მათ, ასევე სხვებსაც სიამოვნება აქვთ სიამოვნების მიღებით. Semolina pie- ს შეუძლია დააკმაყოფილოს ყველას საჭიროება, ხოლო ბანანის დამატება მას განსაკუთრებულ გემოს და არომატს მისცემს.

ინგრედიენტები

  • სემოლინა - 450-500 გ;
  • უცხიმო კეფირი - 450-510 გ;
  • შაქარი - 190-240 გ;
  • ვანილი - 5-7 გ;
  • ზეთი - 75-110 გ;
  • სოდა - დანის წვერი;
  • ბანანი - 2 ცალი .;
  • მზესუმზირის ზეთი - 15-30 გ.

როგორ საზ:

  1. ჩაასხით semolina შევიდა თასი, დაასხით მას უცხიმო კეფირი და დატოვეთ იგი swell 10-12 წუთის განმავლობაში.
  2. გააცხელეთ კარაქი შემწვარ ტაფაში და აურიეთ ადიდებულმა სოლინასთან ერთად კეფირი, კარგად აურიეთ.
  3. ნარევი დაამატეთ სოდა, რეგულარული და ვანილის შაქარი და კვლავ აურიეთ.
  4. საცხობი ფირფიტა გახეხეთ ზეთით, შემდეგ გაწურეთ სპილენძით.
  5. ფორმაზე მოათავსეთ ცომის ნახევარი.
  6. დაჭრილი ბანანი წვრილ რგოლებად და დაფარეთ ცომის პირველი ფენით.
  7. დარჩენილი ცომი ზემოდან მოათავსეთ.
  8. ჩაასხით semolina ცომი ღუმელში, გაცხელეთ 185-210 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 37-42 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროს ქერქი ფორმდება.

ასეთი ტორტისთვის ოჯახის არცერთი წევრი არ დარჩება გულგრილი.

იმისათვის, რომ მანნას უფრო ლამაზი გარეგნობა მიანიჭოს, იგი უნდა იყოს მორთული ხილით ან sprinkled ერთად ფხვნილი.

ხელნაკეთი საფუარის დარიჩინის რულონები

გემრიელი და სურნელოვანი მაფინი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის. სამზარეულოს ფუნთუშები საუკეთესოა საფუარის ცომზე. ამ რეცეპტში, ცომი მზადდება კვერცხის გარეშე.

დაგჭირდებათ:

  • 14 გ მშრალი საფუარი;
  • 400 გრ ფქვილი;
  • ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
  • 4 სტადიის. ლ თბილი წყალი;
  • 3 სტადიის. ლ შაქარი
  • 0,5 ჩ.ჭ. სოდა;
  • 100 გრ კარაქი;
  • ნახევარი ჭიქა კეფირი;
  • 250 გრ ყავისფერი შაქარი;
  • დარიჩინი.

სამზარეულო მეთოდი:

  1. საფუარი შაქართან ერთად უნდა დაიშალა თბილ წყალში. დაელოდეთ 10-15 წუთს, რომ გაიზარდოს ისინი. დაამატეთ თბილი იოგურტი.
  2. მას შემდეგ, რაც მცენარეული ზეთი დაასხით, გააგრილეთ ცომი.
  3. აურიეთ ფქვილის, სოდა და მარილის ნაზავი, დაამატეთ გემოვნებით.
  4. თანდათანობით დაამატეთ სოდაისა და ფქვილის ნაზავი საფუარის მასაში. არ შეწყვიტოთ ცომი აურიეთ. შედეგი არის ძალიან რბილი ცომი. განათავსეთ იგი აყვავებულ ზედაპირზე და გააგრძელეთ knead.
  5. ტესტს 15 წუთის განმავლობაში სჭირდება დგომა.
  6. მიუხედავად იმისა, რომ საფუარის ცომი შესაფერისია, მოამზადეთ შევსება. მდნარი კარაქი შეურიეთ დარიჩინს და ყავისფერ შაქარს.
  7. გააფართოვოს ცომი მართკუთხა ფორმაში. დაასხით სავსე ცომი, შემდეგ კი გადააბრუნეთ რულონი და გააფერადეთ seam. გაჭრა რულონი პატარა ნაჭრებად.
  8. დატოვე ფუნთუშები ნახევარ საათში თბილ ადგილას ისე, რომ ცომი წამოიშალოს. შემდეგ მათ მაცივარში უნდა ჩადოთ.
  9. რეკომენდებულია რულონების გამოცხობა 200 ° C ტემპერატურამდე არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში.

სცადეთ ცომის ფქვილში ჩამოსხმა. ეს გაამდიდრებს მას ჟანგბადით. დაფქული ფქვილი გახდის pastries რბილი და სატენდერო.

გამოცხობა კვერცხების გარეშე: ტაფა 30 წუთში (ვიდეო)

ზემოაღნიშნული რეცეპტები აჩვენებს, რომ სავსებით შესაძლებელია კვერცხის გარეშე კარაქის ცომის დამზადება. და ეს აღმოჩნდება საკმაოდ სატენდერო და გემრიელი, თუ სწორ ინგრედიენტებს აირჩევთ. გაახალისეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები სურნელოვანი ხელნაკეთი ნამცხვრებით.



წინა სტატია

წითელი კომბოსტოს რეცეპტები: მარტივი მზადება ზამთრისთვის

შემდეგი სტატია

Digitalis: ძველი ხმელთაშუა ზღვის ჯადოსნური ყვავილების ზრდის საიდუმლოებები