სოკო რიადოვკა: საკვები და საკვები საკვები სახეობების მახასიათებლები


ყველაზე პოპულარული ტყის სოკოების დახასიათება და აღწერა ცნობილია სოკოს ამომრჩეველთა უმეტესობას. იშვიათი სახეობებია, რომლებიც აგროვებენ ექსკლუზიურად სოკოს გამოცდილი მწერების მიერ. ასეთი სოკო მოიცავს რიგის სოკოებს.

ბოტანიკური აღწერა

Ryadovka ან Tricholoma, ლათინური Tricholoma- სგან, საკმაოდ გავრცელებული ლამელარული გრუნტის სოკოა რიადოვკოვის ოჯახიდან. შეიძლება ჰქონდეს შეღებილი ან თეთრი ქუდი. ახალგაზრდა მწკრივებს აქვთ ჰემისფერული და ამოზნექილი ქუდები, ხოლო ძველ ნიმუშებს აქვთ ბრტყელი და ღია ქუდი არარეგულარული კიდეებით.

თავსახურის ზედაპირი შეიძლება იყოს ბოჭკოვანი ან სასწორი ტიპის, დამოკიდებულია სოკოების ტიპზე. ფირფიტები იზრდება ღეროებამდე ან თავისუფლად მდებარეობს. ფეხი აქვს საკმარისი სიმკვრივე. ოდნავ გამოხატული ანულარული ფილმის საბანი შეიძლება შეინიშნოს. ნიჩბების სფეროს განსაზღვრა ძალიან რთულია ამ სოკოს გარე მრავალფეროვნების გამო, თუნდაც სურათზე ისინი გამოსახულია სხვადასხვა გზით. უნდა გვახსოვდეს, რომ გვარის შემადგენლობაში შედის ტოქსიკური და საკვები ნივთიერებები.

რიადოვკა: კოლექციის მახასიათებლები

ძირითადი ტიპები: ნაცრისფერი, ყავისფერი, თეთრი, მიწიერი, სკალინი, სატყუარა, შემოდგომა და სხვ

საერთო ჯამში, გვარი მოიცავს ასამდე სახეობას. ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე და, განსაკუთრებით ყირიმში, იზრდება არაუმეტეს ორმოცდაათი სახეობა. აქ არის როგორც შემოდგომის, ასევე გაზაფხულის ნაირსახეობა. საკვები და საკვები საკვები სახეობების რაოდენობა თითქმის იგივეა, ასე რომ, სოკოების ამომრჩევლების მოსავლის მიღებისას განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ.

ტოპ კატეგორიაშისაკვებიპირობითად საკვებიარაადეკვატურიტოქსიკური და შხამიანი
მაცუტაკი ან მაცუტეკიScaly ან Atrosquamosumვერცხლი

ან

Argyraceum

თეთრი ყავისფერი

ან

ალბობრონნიუმი

ნაძვი

ან

ესტონელები

გიგანტური

ან

კოლოსი

ოქროსფერი

ან

აურანტიუმი

გატეხილი

ან

Fracticum

თეთრი

ან

ალბომი

მტრედი

ან

კოლუმბეტა

შოდ

ან

კალიგატუმი

ქათმის ფორმის

ან

ფოკუსირება

გომბეშო

ან

ბუფონიუმი

ყვითელი ყავისფერი

ან

Fulvum

მწვანე

ან

Equestre

უხეში

ან

ლასკვიუმი

სუნი

ან

ინოვაუმი

მასიური

ან

მაგნიტუარი

სასწორი

ან

Imbricatum

საპონი

ან

საპონაცეუმი

შპიკი

ან

მურიკატუმი

დაბინდვა

ან

ორირუბენს

ყვითელი წითელი

ან

რუთილანები

მუქი

ან

სქემები

ლეოპარდი

ან

პარდინუმი

სატყუარა

ან

პოპულიუმი

წვერს

ან

ვაქცინა

გოგირდის ყვითელი

ან

გოგირდი

მყივანი

ან

პესუნდატუმი

ნაცრისფერი

ან

პორტენტოსუმი

იზოლირებული

ან

სეიკუნტი

გარუჯული

ან

უსტალტი

მოჩუქურთმებული ან სკულპტურატი

პოინი

ან

ვირგატუმი

Earthy Grey ან Terreum

ფოტო გალერეა





როგორ განვასხვავოთ საკვები ჯიშები

ძალიან ადვილია დაბნეულობა ახალშობილთა სოკოების ამომრჩეველთა რიგების მრავალრიცხოვან სახეობებში, ახალი ამ სოკოების მრავალფეროვნებით. შემდეგი სახეობები ჩვენს ტყეებში ყველაზე გავრცელებულია:

  • მეწამული ან მეწამული ფეხი მკვრივი რბილობითა და ყვავილოვანი არომატით. სახელი მიიღება სოკოს თავსახურისა და ფეხების თავისებური ჩრდილის გამო.
  • წითელი მწკრივი ან მინდვრის სოკო. უნდა შეგროვდეს მხოლოდ ყველაზე ახალგაზრდა ნიმუშები. ძველ სოკოს აქვს ძალიან სპეციფიკური უსიამოვნო გემო. განსაკუთრებული თვისებაა ნარინჯისფერი-ყვითელი ფერის ხავერდოვანი ქუდი წითელი ელფერით. რბილობი საკმაოდ მკვრივია, ღია ყვითელი შეფერილობით.

  • ყვითელი ჯიში მოყვითალო-ზეთისხილის ქუდით და ცენტრალურ ნაწილში მუქი ლაქით. მოყვითალო ფირფიტები ვიწრო და მჭიდროდ არის განლაგებული. ფეხი მოკლეა და ღრუ, მცირე მასშტაბით.
  • ნაცრისფერი მწკრივი ღია ნაცრისფერი ქუდით და ოდნავ მეწამული ტონით. ახალგაზრდა ნიმუშებს აქვთ ოდნავ ამოზნექილი ქუდი გლუვი ზედაპირით. ძველ სოკოებს ახასიათებთ ბრტყელი ქუდის არსებობა ბზარებით. კარგად დააგემოვნე.

  • თხის რქა ან ყვითელი ან ტერაკოტის მსხვილი ხალხური სოკოთი, რომელსაც მსუბუქია ჩრდილში აქვს ლაქის გასწვრივ. თავისებურება არის სოკოების წებოვანი და საკმაოდ მკვრივი, თეთრი ვიტრაჟი.
  • მაი რიადოვკაადრეულ გაზაფხულზე ტყეებში გამოჩნდნენ და კრემისებრი ფერის ქუდის ფორმის ქუდი აქვთ. ზრდასრული და მაღალმთიანი ნიმუშებისთვის დამახასიათებელია თავსახურის თეთრი შეღებვა და კრემის ან ოხერი ფირფიტების არსებობა.

  • ხალხმრავალი ნიღაბი - სოკო ერთად იზრდება და აქვთ მყიფე, მაგრამ საკმაოდ ხორციანი, ჰემისფერული ან ამოზნექილი ქუდები. ასაკიდან გამომდინარე, ზრდასრული სოკოს თავსახურის დიამეტრი შეიძლება განსხვავდებოდეს 5-11 სმ-ს შორის, ზოგჯერ ის უფრო დიდი ზომით იზრდება. ქუდები გლუვია, გამოხატული საყრდენით, მომწვანო ან თეთრი ფერის ლაქით. რბილობი არის ბოჭკოვანი ტიპის, ელასტიური თანმიმდევრულობა.
  • ევროპაში ყველაზე პოპულარულია მიწიერი ნიავი ახასიათებს თავსახურის ბრტყელ-ამოზნექილი ფორმა ცენტრში წერტილით. მისი ზედაპირი, სოკოების ასაკიდან გამომდინარე, შეიძლება იყოს ან აბრეშუმისებრი ან სასწორი. მთავარი შეღებვა არის ნაცრისფერი ან ოდნავ მოყავისფრო ელფერით.

საკვები და პირობითად საკვები მწკრივების დარჩენილი ჯიშები ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე შედარებით იშვიათად გვხვდება, შესაბამისად, შინაური სოკოს ამომრჩევლები ნაკლებად ცნობილია.

საკვები და შხამიანი სახეობები

საკვები და შხამიანი სოკო ხშირად იწვევს არა მარტო მძიმე მოწამვლას, არამედ ჭამის დროს სიკვდილს. ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე იზრდება რამდენიმე სახეობის შხამიანი rowan, რომლებიც კარგად უნდა იყოს ცნობილი, რომ არ იყოს დაბნეული საკვები სოკოებით.

სათაურილათინური სახელწოდებაჰაბიტატიაღწერახილის პერიოდი
შხამიანი ლეოპარდი ან ვეფხვიTricholoma pardinumის იზრდება ჩვენი ქვეყნის შუა ხაზში, მაგრამ საკმაოდ იშვიათია. ჩვეულებრივ, სოკოს ნახვა შეგიძლიათ ხიროვან ნიადაგებზე ხეების ქვეშ, გასუფთავებსა და ტყის კიდეებში.ზრდასრულთა ნაყოფიერ სხეულებს შეუძლიათ შექმნან ე.წ. "ჯადოქრების წრეები". ახალგაზრდა ნიმუშების ქუდი მკვრივი და ხორციანი, სფერული ხასიათისაა, ასაკთან ერთად ის ბრტყელი გახდება curled კიდეებით. ფანქრის ფანტელები განლაგებულია ზედაპირზე, ასევე აღინიშნება მრავალი ბზარი. რბილობი საკმარისი სიმკვრივით, თეთრი ფერის შეღებვითმასობრივი ნაყოფი ვითარდება აგვისტოს შუა რიცხვებში პერიოდის განმავლობაში, მნიშვნელოვანი გაცივების დაწყებამდე
პოინივირგატუმინედლეული წიწვოვანი და ფოთლოვანი ტყეებიქუდი არის ზარის ფორმის, კონუსური ან ამოზნექილი, ფერფლისფერი ფერის ფერის ზოლებით. ხორცი არის რბილი, რუხი – თეთრი ან მოთეთრო. ფეხი არის ცილინდრული, მკვრივი, ბაზაზე გასქელებასექტემბრიდან ოქტომბრამდე
საპონისაპონაცეუმიწიწვოვანი, ფოთლოვანი ან შერეული ტყეებიქუდი არის მრგვალი, ზარის ფორმის ან ბრტყელი ამოზნექილი, დაჭერით ცენტრში, თხელი კიდეებით. ზედაპირი გლუვი ან წვრილად სკალია, რუხი-ყავისფერი ან მოწითალო-ყავისფერია. თეთრი შეღებვის ხორცი, გაწითლება ჰაერში. წაგრძელებული ფესვის ფეხი, დაფარული ზეთისხილისფერი-ნაცრისფერი ან მოყვითალო ფერისმწვანე დაფარითაგვისტოდან სექტემბრის ბოლო ათ დღეს
ლაქაპესუნდატუმინედლეული წიწვოვანიქუდი მოწითალო-ყავისფერი ან ჟანგიანი-ყავისფერია, ნათელი კიდეებით. ზედაპირი ლაქებით, ლორწოვანი ტიპით. თეთრი საღებავის რბილობი. ფხვიერი ფეხიაგვისტოდან სექტემბრის ბოლო ათ დღეს
სასწორიImbricatumნაძვიქუდი ბინა-ამოზნექილია, ტალღოვანი კიდეებით და წვრილად გაწელილი ზედაპირით. ზედაპირი გარუჯულია. თეთრი საღებავის რბილობი. ცილინდრული ფეხიაგვისტოდან სექტემბრის ბოლო ათ დღეს




როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის

ჩვენს ქვეყანაში ზამთრის სოკოს დაბლოკვა ძალიან პოპულარულია. შეგიძლიათ დახუროთ როგორც ლამელარული, ისე tubular საკვები სოკო. რიდოვიკი ყველაზე ხშირად მარილიანია. შეგროვებული სოკოების სწორად შესანარჩუნებლად უნდა დაიცვან შემდეგი რეკომენდაციები:

  • სამზარეულოს მიღებამდე, რეკომენდებულია კანი ამოიღონ სოკოს ქუდიდან, რომელიც არც ისე მიმზიდველია;
  • აუცილებელია სოკოები კარგად ჩამოიბანოთ ცივ წყალში, რათა მთლიანად მოხსნას მინარევები და ტყის ნამსხვრევები ფირფიტებს შორის;
  • გახეხილი სოკო უნდა მოიხარშოს ოდნავ დამარილებულ წყალში დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში;
  • ცივ წყალში გარეცხილი რიდლები მოთავსებულია სუფთა კერძებში და ქვიშიანი სოკოში 40-50 გ-ით დაასხით ქვის მარილით;
  • შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი, ნიორი, ცხარე და არომატული მწვანილი.

როგორ საზ სოკო

ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით მომზადებული სოკო მზად არის გამოსაყენებლად რამდენიმე კვირაში. ნიჩბები ასევე შეიძლება შემწვარი ან მოხარშული. ზოგიერთ ჯიშს იყენებენ მედიცინაში, როგორც ძირითადი ნედლეული ანტიბიოტიკების წარმოებისთვის.



წინა სტატია

წითელი კომბოსტოს რეცეპტები: მარტივი მზადება ზამთრისთვის

შემდეგი სტატია

Digitalis: ძველი ხმელთაშუა ზღვის ჯადოსნური ყვავილების ზრდის საიდუმლოებები