საფუარი ცომი პიცებისთვის


ღვეზელები კომბოსტოს, კარტოფილის, ხორცის, ვაშლის, ჯემით ... ტკბილი ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით, თხილით და შაქრის ფხვნილით ... შეგიძლიათ, პასტის მრავალფეროვნება უსასრულოდ ჩამოვთვალოთ. აერთიანებს ამ ყველაფერს - საფუარის ცომი. უამრავი ვარიანტია და მისი მომზადება.

კლასიკური საფუარის ცომი

ეს რეცეპტი აღწერს ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს კლასიკური საფუარის ცომის გასაკეთებლად, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი საცხობი პროდუქტების დასალევად.

საჭირო ინგრედიენტები (20-25 პროდუქტისთვის):

  • ფქვილი 4 სტადიის. ლ სლაიდით (ცომისთვის) და 1 კგ (ცომისთვის);
  • ძროხის რძე 1 2 ლიტრი, თბება 40-45 გრადუსამდე ტემპერატურამდე;
  • აქტიური მშრალი საფუარი;
  • 5 სტადიის. ლ შაქარი
  • კვერცხი - 4 ცალი;
  • პაკეტის კარაქი;
  • მარილი დიდი ნაყენია.

როგორ საზ:

  1. შეურიეთ რძე და 2 სუფრის კოვზი შაქარი. ტკბილ ნაზავს დაამატეთ ფქვილი (4 სტადიის. კოვზი კოვზი) და მშრალი საფუარი. მათი რაოდენობა დამოკიდებულია მწარმოებელზე (გამოყენებამდე, ყურადღებით წაიკითხეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციები).
  2. ჩვენ ვასუფთავებთ მას თბილ ადგილას, მას შემდეგ, რაც იგი სუფთა პირსახოცით დაფარავს მას შემდეგ, რაც არ გამოშრობა.
  3. Opara წამოვიდა, როდესაც მან ქაფი და წამოდგა.
  4. სცემეს სამი კვერცხი დარჩენილი შაქრით.
  5. ჩვენ ვამატებთ კვერცხებს, სცემეს შაქართან ერთად, მდნარი და ოდნავ გაცივებული კარაქი, sifted ფქვილი და მარილი, რომ გემოვნებით წამოვიღოთ ცომი.
  6. კარგად ავურიოთ, სანამ არ გლუვდება. ცომი უფრო ჰაეროვანი და სატენდეროა, თუ მიქსერის ან კომბინის ნაცვლად იყენებთ საკუთარ ხელებს.
  7. კვლავ დააფარეთ ცომი სუფთა პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას. მოდით ორჯერ მივიდეთ. ცომი მზად არის ტორტების გასაფორმებლად.

ღვეზელების დამზადების შემდეგ მათ უნდა მიეცეთ ღუმელში 20 წუთით ადრე ღუმელში გაგზავნამდე. ასეთი ცომი გამომცხვარია 200 გრადუს ტემპერატურაზე. ჩვეულებრივ 15-20 წუთი სჭირდება საზ. ტორფის ფუძეების დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ღუმელის ძირში ლითონის კონტეინერში განათავსეთ წყალი.

სწრაფად შემწვარი საკონდიტრო ცომი

საფუარის ცომი შეიძლება სწრაფად მომზადდეს. მისი ერთადერთი ნაკლი, ვიდრე კლასიკური, არის ის, რომ პროდუქტები ნაკლებად ჰაეროვანია. შემწვარი ღვეზელისთვის კი ეს შესანიშნავი ცომია.

პროდუქტები:

  • ფქვილი - 2 სრული სახის სათვალე;
  • თბილი ძროხის რძე - 400 მლ;
  • მცენარეული ზეთი - 1/3 ჭიქა;
  • მშრალი აქტიური საფუარი;
  • ქათმის კვერცხი;
  • შაქარი
  • მარილი.

როგორ საზ:

  1. თბილ რძეში (ტემპერატურა უნდა იყოს 40-45 გრადუსი), მშრალი საფუარი იშლება. მათი ზუსტი რაოდენობის დასადგენად გამოიყენეთ მითითებები შეფუთვაზე.
  2. კვერცხს დაუმატეთ რძე, შაქარი (3-4 სუფრის კოვზი), მარილი მარილი. ჩვენ ავურიოთ ყველაფერი.
  3. შეურიეთ ხორბლის ფქვილი რძით და მცენარეული ზეთით. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
  4. დაფარავს სუფთა პირსახოცით. ვინაიდან საფუარის მოქმედება ყველაზე მაღალი იქნება 37 და 38 გრადუსზე, ამოიღეთ ცომი თბილ ადგილას. ველოდებით მის მოსვლას.
  5. იმისათვის, რომ ნამცხვრები უფრო დიდებული იყოს, შეგიძლიათ ცომი აალაგოთ და მეორედ მიუშვათ. მიუხედავად იმისა, რომ დროის ნაკლებობაა, ერთხელ საკმარისი იქნება.
  6. ჩვენ ღვეზებს ვაკეთებთ. მათი დამზადების შემდეგ, დაუშვით 5 წუთის განმავლობაში.
  7. აცხვეთ 180-200 გრადუსზე ან გახეხეთ მცენარეულ ზეთში.

ამ ტესტის მომზადება მაღალხარისხიანი საფუარით 20-დან 40 წუთის განმავლობაში ხდება. ეს რეცეპტი შეიძლება იყოს ნამდვილი მაშველები დიასახლისისთვის, მოულოდნელად ჩამოსული სტუმრების თანხლებით.

მჭლე

პოსტზე მსურს გემრიელი და არომატული ღვეზელების ტკბობა. რძე აკრძალულია, ამიტომ, ცომის მომზადებისას, იგი წყალთან ერთად შეიძლება შეიცვალოს.

ინგრედიენტები

  • ფქვილი;
  • მშრალი საფუარი;
  • მოხარშული თბილი წყალი;
  • მარილი;
  • შაქარი.

სამზარეულო პროცესი:

  1. დაასხით მშრალი საფუარი თბილ წყალში, დაამატეთ შაქარი და 3 სუფრის კოვზი ფქვილი.
  2. მოათავსეთ ცომი.
  3. როცა ამოვა, დაამატეთ მასში მარილი და sifted ფქვილი.
  4. დააცალეთ ცომი. ეს უნდა აღმოჩნდეს რბილი, ელასტიური და არ დაიჭიროს თქვენს ხელში.
  5. ჩვენ ვასუფთავებთ თბილ ადგილას. ცომი ორჯერ უნდა წამოვიდეს.
  6. ჩვენ ვაყენებთ ღვეზელებს სხვადასხვა ბოსტნეულის და ხილის ფითხით.

კეფირიზე

რძის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი ან იოგურტი რეცეპტში. ეს ცომი უფრო ბრწყინვალეა. ეს კარგად არის შესაფერისი მაქმანის საცხობი პროდუქტების დასამზადებლად.

ინგრედიენტები

  • კეფირი ოთახის ტემპერატურა
  • 600 გრ ფქვილი;
  • მშრალი საფუარი;
  • ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
  • შაქარი და მარილი.

სამზარეულო ალგორითმი:

  1. შეურიეთ ერთად საფუარი, მცენარეული ზეთი, შაქარი და მარილი თბილი კეფირი.
  2. დაამატეთ ფქვილი კეფირი. მიღებული ცომი კარგად დალიეთ. უნდა აღმოჩნდეს, რომ მას ჰქონდეს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა, რბილი, არ დაიხუროს თქვენს ხელში.
  3. დაფარავს სახურავით, სამაგრი ფილმით ან სუფთა პირსახოცით, გააციეთ თბილ ადგილას.
  4. ველოდებით, რომ ცომი კარგად გამოვაცხოთ. უფრო დიდი ბრწყინვალების მისაღწევად, უმჯობესია, მას 2 ჯერ მივუდგეთ.
  5. ასეთი ცომი გამომცხვარია 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

მზა პროდუქტის ულამაზესი ფერის მისაღებად, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ცხიმიან კვერცხთან ერთად ცხიმიან კვერცხთან ერთად ცხიმი.

ფაფუკი

საფუარის ცომის ერთ – ერთი ვარიანტია ფაფის საფუარის ცომი. მისი მომზადება მოითხოვს მოთმინებას და საკმარის დროს.

საჭირო პროდუქტები:

  • ფქვილი - 2 სრული ჭიქა;
  • თბილი ძროხის რძე - 1 ჭიქა;
  • ზეთი (თუ სასურველია, შეცვალეთ მარგარინი);
  • მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი;
  • შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
  • მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო ალგორითმი:

  1. წინასწარ გააფართოვოს ზეთი ჩამოსხმის ფილმის ორ ფენას შორის. ჩვენ მას მაცივარში ვუგზავნით.
  2. გაათბეთ რძე გამხმარი საფუარის შერევით გამოყენების ინსტრუქციის შესაბამისად.
  3. დაამატეთ მარილი და შაქარი.
  4. შეურიეთ რძე და ფქვილი. ბადაგი ერთგვაროვან თანმიმდევრულობასთან. ცომი უნდა აღმოჩნდეს რბილი, არ მოერიოს თქვენს ხელებს.
  5. დაფარავს, გაათბეთ თბილ ადგილას და გაუშვით.
  6. ფრთხილად დაადუღეთ ცომი და შედგით მაცივარში ორი საათის განმავლობაში.
  7. გაცივებული ცომიდან ჩვენ ვიღებთ ორ თხელ ფენას.
  8. მათ შორის დავდოთ ადრე შემოვიდა კარაქი ან მარგარინი.
  9. შედეგად "სენდვიჩი" ამოიწურა.
  10. ფენა, რომელიც შედგება ორი ფენის ცომისგან და ერთი ზეთი იყოფა სამში. კვლავ შედგით მაცივარში. გაცივდეს ნახევარი საათის განმავლობაში.
  11. შემდეგ მივიღებთ მას და გავაფართოვებთ. ამ პროცედურას 4-5 ჯერ ვასრულებთ. რაც უფრო მეტჯერ ირეკლავს ფენებს, მით უფრო მშვენიერია მზა ცომი.

ეს ცომი ძალიან შესაფერისია ტორფის დასამზადებლად ნებისმიერი ტოპინგებით, ასევე პიცის საფუძველი.

საფუარი ცომი ნაზი რბილი ღვეზელისთვის

საფუარის ცომი დამზადების ერთ – ერთი ყველაზე მარტივი მეთოდია. ახალბედა დიასახლისიც კი შეძლებს მას მოკლე დროში მოხარშულიყო და საყვარელ ადამიანებს გემრიელი ნამცხვრებით მოსწონთ.



წინა სტატია

წითელი კომბოსტოს რეცეპტები: მარტივი მზადება ზამთრისთვის

შემდეგი სტატია

Digitalis: ძველი ხმელთაშუა ზღვის ჯადოსნური ყვავილების ზრდის საიდუმლოებები