Kolrabi რეცეპტები: მრავალფეროვანი ვარიანტი ზამთრისთვის


Kohlrabi კომბოსტო არის ძალიან სასარგებლო და გემრიელი ბოსტნეული, მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველამ არ იცის რა უნდა მიიღოს ამისგან, და კიდევ უფრო მეტი, თუ როგორ უნდა შეინახოთ იგი ზამთარში. გარდა იმისა, რომ შევინახოთ ახალი, ფუძეთა შენახვა შესაძლებელია სარდაფში ზამთრის ბლანკების სახით. ზამთრის დროს კოლაბრიის გაკეთების რეცეპტები დაზოგავს მის ყველა სარგებელს და დიეტის დივერსიფიკაციაში დაგეხმარებათ.

რეცეპტი kohlrabi ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

პიკელებული კოლბრი

ინგრედიენტები

  • 1 ახალგაზრდა აწყობილი;

მარინადი:

  • 55 გრ. მარილები;
  • 75 გრ. შაქარი
  • 100 მლ ხილის ძმარი ან 5%;
  • ცხარე მწვანილი, სანელებლები;
  • 1 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო მეთოდი:

  1. ჩვენ ვასუფთავებთ ახალგაზრდა ტუბერს ფოთლებისა და კანიდან, ვრეცხავთ მას, ვჭრით პატარა ნაჭრებად.
  2. ჩაყარეთ მზა ნაჭრები წყალში მჟავე მჟავე წყალში, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
  3. ჩააგდეთ სამუშაო ნაჭერი მკლავში, სტუდიაში, ჩადეთ პატარა ბანკებში.
  4. ცალკე, საზ მარილწყალი. მარილი წყალი, შაქარი, ადუღეთ. გაგრილების შემდეგ, დაამატეთ ძმარმჟავა. ჩაასხით ქილებში, სურვილისამებრ მოაყარეთ ქამა, ნიორი, რეჰანი. ჩვენ ვხურავთ ხუფებს.

მარილიანი კოლაბრი

ინგრედიენტები

  • 5 კგ ახალგაზრდა კოლოლაბის ტუბერები;
  • 4-5 ფილიალი ნიახური;
  • 3-5 სტადიის. ლ მარილები;
  • 40 გრ ნიორი
  • 100 გრ. მწარე კაფსუმი;
  • 30 გრ ცხარე თესლის ნარევები (კამა, რეჰანი, ფენგრიკი, ქონდარი);
  • 5 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო მეთოდი:

  1. კანი ფოთლებიდან ამოიღეთ, ამოიღეთ კანი.
  2. ჩემი ნიახური, ბოლოში ჩავასხლოთ ქილაები ან კუბურები, ალტერნატივა სანელებლებით. სანელებლებისა და მწვანილის თავზე დაყარეთ ღეროები.
  3. შეავსეთ მარილწყალით. მჭიდროდ დახურულია ერთი თვის განმავლობაში მარილის მისაღებად.

ტუბერკებთან ერთად, შეგიძლიათ ფოთლების მწნილი. ისინი გარეცხილია, წვრილად დაჭრილი და ბოლოში მწვანილით არის გაშენებული.

კოლაბრი მარინადს წიწაკასა და სტაფილოში აზავებს

როგორ გავხადოთ kohlrabi გემრიელი და ჯანმრთელი

თავად Kohlrabi არის ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი. ამ ბოსტნეულის მომზადების რეცეპტების უმეტესობა გულისხმობს მის სითბოს მკურნალობას და, როგორც მოგეხსენებათ, მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, ბოსტნეული კარგავს ზოგიერთ მათ ვიტამინს. ისე, რომ ბლომადები სტემბლენდერით არის გემრიელი და ჯანმრთელი, მათი შემადგენლობა შეიძლება დაემატოს სხვა ბოსტნეულს.

Kohlrabi- ის ვიტამინების ნაზავი

ინგრედიენტები

  • 300 გრ kohlrabi;
  • 300 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
  • 300 გრ თეთრი თავით;
  • 300 გრ სტაფილო;
  • ოხრახუში stalks 1 bunch;
  • 1 ფუნტი ნიახურის ღეროზე;
  • 1 კგ ოხრახუშის ფესვი;
  • 300 გრ ნიახურის ფესვი;
  • 5 ცალი. წითელი ტკბილი წიწაკა;
  • 5 ცალი. მწვანე ტკბილი წიწაკა;
  • 17 სტადიის. ლ მარილი.

სამზარეულო მეთოდი:

  1. ჩვენ ვასუფთავებთ ბოსტნეულს, ვრეცხავთ, ვშრობთ მათ ზედმეტი ტენიანობისგან.
  2. ჩვენ დავჭრათ ბოსტნეული მოსახერხებელ ნაჭრებად, გავყაროთ ხორცის საფქვლეულში.
  3. ჩვენ საფუძვლიანად ავურიოთ მზა დაფქული კარტოფილი მარილს, ჩავასხათ შუშის კონტეინერებში სტერილიზაციის გარეშე, მჭიდროდ დავხურეთ ნეილონის გადასაფარებლებს.

ჩვენ მას ცივ ადგილას ვათავსებთ შესანახად, მას შემდეგ, რაც ბანკები პირველად პერგამენტებით ვსვამთ.

კოლლაბის კომბოსტოს შენახვა ზამთარში

კოლლაბის კომბოსტოს შენახვა ისეთივე მრავალფეროვანია, როგორც მისი მომზადების რეცეპტები. მისი შენახვა შესაძლებელია სუფთა ან გამხმარი, დაკონსერვებული და გაყინული. ამ ყველაფერს შორის განსხვავება მხოლოდ შენახვისა და შენახვის ვადაშია.

სარდაფში

ეს არის kohlrabi- ის გრძელვადიანი შენახვის ყველაზე საიმედო მეთოდი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ შეინახოთ ყველა სარგებელი. ამ შემთხვევაში შენახვის ვადა მთელი ზამთარია. ასეთი შენახვა შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე გზით:

  1. ღეროვანი კულტურები გაწმენდილია ფოთლებისგან, მოთავსებულია ხის ყუთებში ან კალათებში ფესვებით, გაანადგურა ნესტიანი ქვიშით და დაფარული ფხვიერი ფილმით. არავითარ შემთხვევაში არ მოხარშოთ ღეროვანი კულტურები წყალში. ისინი შეიძლება ოდნავ გაიწმინდოს მიწიდან, მაგრამ არა სველი.
  2. სველი ქვიშა მიმოფანტულია სარდაფის იატაკზე ან სპეციალურ ხის ნაწილში, ტუბერები მასში ჩარჩოებით იშლება. ეს არის ერთგვარი Kohlrabi "გადანერგვა" ზამთარში სარდაფში. დაშვება ხორციელდება ერთმანეთისგან დაშორებით. ბოსტნეული არ უნდა შეეხო ერთმანეთს.
  3. შენახვა ზამთრის ცარიელი ფორმით.

გაყინვა

მეთოდი არ არის უარესი, ვიდრე წინა. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, kohlrabi შეინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს და გემოს. გაყინული კოლოლაბის შენახვის ვადაა 9 თვე.

  1. ტუბერები საფუძვლიანად გარეცხილია, გაჭრა ნახევარ ნაწილად, რამდენიმე იდენტურ ნაწილად ან გახეხილია რაფაზე.
  2. მომზადებული ნედლეული ბოსტნეული ჩაყარა ჩანთებში, მჭიდროდ გახვეული და მოთავსებულია საყინულეში.

გაყინვამდე უმჯობესია კომბოსტოს 3 წუთის განმავლობაში გაწურვა, შემდეგ კი ცივ წყალზე დაასხით.

ცივი შენახვა

Kohlrabi- ის შესანახად კიდევ ერთი გზაა მაცივარში. მეთოდი ასევე საიმედოა, მაგრამ არა გრძელვადიანი, მხოლოდ 2-3 კვირაში.

კომბოსტოს თავი იფარება ნესტიან ქსოვილზე ან პერგამენტში, მოთავსებულია პლასტმასის ჩანთაში, მჭიდროდ არის მიბმული, ჰაერს ავრცელებს და მაცივარში ათავსებს.

ხმელი საცავი

გამხმარი kohlrabi არის შესანიშნავი სუნელი სუპები, სალათები და გამომცხვარი ხორცი. შეგიძლიათ შეინახოთ წელიწადში ან მეტი შესაბამის პირობებში.

  1. კომბოსტოს ღეროვანი ახალგაზრდა ხელმძღვანელი გაწმენდილი, გარეცხილი, დაჭრილი კუბებით დაახლოებით სანტიმეტრით, გაჯერებულია მჟავე წყალში (1 ჩ.ჭ. ლიმონმჟავა 1 ლიტრ სითხეში) 5 წუთის განმავლობაში.
  2. ისინი ისევ ყლორტში გადააგდეს, ზედმეტი ტენიანობისგან ხმელი.
  3. ისინი ასახულია ღუმელის სახეხზე ან ფენით და ხმელი 60 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
  4. მზა პროდუქტი გაანადგურეს ფხვნილში ან ინახება მშრალ ქვაბებში მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში მშრალ, ბნელ ადგილას.

Kohlrabi: სწრაფი მოსავალი ზამთრისთვის

არის დრო, როდესაც დიდი დრო არ არის ზამთრის სამზადისთან მოსაწყობად. ამ შემთხვევაში, ასევე არსებობს რეცეპტები კომლორის კომბოსტოს შესანარჩუნებლად. მათ ძალიან ბევრი დრო არ სჭირდებათ, მაგრამ ისინი უამრავ სარგებელს ატარებენ და ზამთრის კერძების დივერსიფიკაციას ახდენენ.

კოლაბრის სალათი სტაფილოებით

ინგრედიენტები

  • 600 გრ ახალგაზრდა ტუბერები;
  • 150 გრ. სტაფილო;
  • 40 გრ ნიორი
  • 5 ნივრის ნიგოზი;
  • ალუბლის 6 ბარდა.

მარინადი:

  • 500 მლ წყალი;
  • 1/2 სტადიის. ლ მარილები;
  • 2 სტადიის. ლ შაქარი
  • 50 მლ 9% ძმარი.

სამზარეულო მეთოდი:

  1. ჩვენ ვრეცხავთ სტალკბლენდს, ვასუფთავებთ მას, ვჭრით მას თხელი გრძელი ჩალისგან, ჩავდოთ ღრმა თასში. შრეიდერისთვის, კორეული სტაფილოებისთვის grater იდეალურია.
  2. სტაფილო ასევე გარეცხილია, გახეხილი, დაჭრილი და ასევე კოლაბრი, ჩადეთ იმავე კერძში.
  3. შეურიეთ ბოსტნეული.
  4. მომზადებულ ქილებში ჩავდოთ ნიახურის ტოტები, წიწაკა, ნიორი. ზევით ბოსტნეულის ნარევი, ნაზად აურიეთ.
  5. პატარა თასში მოადუღეთ წყალი, ადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი, შაქარი, დაასხით ძმარმჟავას, მოიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ.
  6. დაასხით ცხელი მარილწყალში ქილებში, დააფარეთ სახურავებით.
  7. დიდ ქვაბში მოათავსეთ ქსოვილი ძირთან ერთად, ჩადეთ ყუთები სამუშაო ნაწარმით, დაასხით თბილი წყალი ქილა კისრისკენ. ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
  8. ჩვენ ბრუნავს, გადავბრუნდებით თავდაყირა, შეფუთეთ სითბო, სანამ იგი სრულად არ გაგრილდება. ჩვენ ამოიღეთ შესანახად.

სოკოს სალათი კოლლაბით

ინგრედიენტები

  • 1 კგ ღეროვანი ფუძე;
  • 1 კგ ნებისმიერი სოკო;
  • 1⁄2 კგ. სტაფილო;
  • 1⁄2 კგ. ხახვი;
  • 0.25 ლიტრი მცენარეული ზეთი;
  • 1.5-2 სტადიის. ლ მარილები;
  • 3 სტადიის. ლ შაქარი
  • 175-200 მლ ნებისმიერი ძმარი (9%, ღვინო, ვაშლი).

სამზარეულო მეთოდი:

  1. ჩვენ ბოსტნეულს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ.
  2. ხახვი წვრილად დაჭრილი.
  3. სამი სტაფილო grater.
  4. სოკო და kohlrabi დაჭრილი კუბურები.
  5. Kohlrabi ადუღეთ 10 წუთის შემდეგ მარილიან წყალში.
  6. ხახვი ხახვთან ერთად ხახვთან ერთად გახეხეთ (ხახვი უნდა გახდეს გამჭვირვალე).
  7. სანიშნეს სოკო კომბოსტოს დაჭერით, ჩადეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ჩუმად ცეცხლზე.
  8. მარილი, შაქარი, დაასხით ძმარი და კვლავ აურიეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ჩვენ მზა სალათს ვანაწილებთ სტერილიზებულ კონტეინერებში, დავაფარავთ სახურავებით, ვუგზავნით მას სარდაფში ან მაცივარში შესანახად.

შესაძლებელია თუ არა შევინარჩუნოთ კოლლაბების ფოთლები

არა მხოლოდ kohlrabi tuber, არამედ მისი ფოთლები გამოიყენება საკვებში, ისინი ასევე მდიდარია ვიტამინებით. ხშირად მათ სუპში, ბორშში, სალათებში, ღუმელში ათავსებენ, ასხამენ გვერდით კერძებს, ბოსტნეულის კოტლეებს. გარდა ამისა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ფოთლები შეიძლება დაემატოს, როგორც მწვანეთა ფესვების მოსაშორებლად. აფხაზეთში მარილიანი ყიზილბარის ფოთლები ცხარე კერძს აჭარალჩაპის კაკალთან ერთად ამზადებენ.

როგორ შეინახოთ ყვავილოვანი კომბოსტო

კოლაბრიბის ყველა სარგებლის შენარჩუნება არც ისე რთულია. უამრავი გემოვნების რეცეპტი და მეთოდი არსებობს. მთავარია აირჩიოთ ის, რაც მოგწონთ და მკაცრად დაიცავით რეცეპტი.



წინა სტატია

ნაძვი კოტეჯში - ცუდი ome

შემდეგი სტატია

დაკონსერვებული ატამი: რეცეპტები ყველა გემოვნებით