ბლინები მდუღარე წყალში: რეცეპტები სხვადასხვა ინგრედიენტებით


ბევრი დიასახლისი კბილის მდუღარე წყალში კრეჭავს, რათა ცომი პლასტიურობას და ფორიანობას მიირთვას ცომის დროს. ასეთი ბლინები მიიღება არა მხოლოდ openwork და გემრიელი, არამედ თხელი. მიუხედავად ამ უპირატესობებისა, ამგვარი კერძის მომზადებას არ საჭიროებს დიდი ხნის ხარჯები.

თხელი ბლინები მოხარშული მდუღარე წყალში

4 მსახურების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

  • ჭიქა მდუღარე წყალი;
  • საშუალო ცხიმის შემცველი რძის სრული ჭიქა;
  • ჭიქა Premium ფქვილი;
  • დიდი კვერცხების მამა;
  • 2 სუფრის კოვზი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი;
  • მარილი მარილი.

როგორ საზ:

  1. კვერცხები, რომლებიც აქტიურად აურია ჩანგლის მარილს ცივ თასში, სცემეს ელასტიური ქაფში.
  2. ჩაქრობის დროს, მდუღარე წყალი კვერცხის მასაში შეედინება.
  3. ყველაფერი whipped, და შემდეგ რძე შეედინება ამ ნარევი, მხოლოდ ამოღებული მაცივარი.
  4. მომზადებული რძის სითხეს ასხამენ მცირე ზომის ფქვილში.
  5. ნებისმიერი ზეთი შეედინება სქელ ცომში.
  6. კრეფის ბლინები ცოტა ხანს გამომცხვარ, ორივე მხრიდან ძალიან ცხელ ცხიმწასმულ საცხობ ზემოდან, სანამ გემრიელი ბუშტი ჩამოყალიბდება.

ბლინები იოგურტზე და მდუღარე წყალში სოდა

ქვემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტების სიაში უნდა შეიტანოთ ინფორმაცია:

  • დაახლოებით 250 მილილიტრი მდუღარე წყალი;
  • 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
  • კილოგრამი ფქვილის ნახევარი ან ცოტა მეტი;
  • რამდენიმე ჭიქა იოგურტი;
  • წყვილი კვერცხი;
  • გრანულირებული შაქრის ნახევარი ჭიქა;
  • 4 პინჩის სოდა;
  • მცირე რაოდენობით ვანილინი და მარილი.

რეცეპტი იოგურტის კერძების საცხობი:

  1. ღრმა თასში კვერცხები შერეულია გრანულირებული შაქრით. ყველაფერი აქტიურად აიღო ჩურჩულით. თუ არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი დანამატი.
  2. იოგურტი შეედინება შედეგად მიღებულ სითხეში, შემდეგ კი ფქვილი აურიეთ. ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ დაამატოთ pinch ვანილი.
  3. ყველაფერი kneaded რომ შეიქმნას ცომი გარეშე სიმსივნის. მისი თანმიმდევრულობა უნდა წააგოთ ცხიმიანი არაჟანი.
  4. ციცაბო მდუღარე წყალი ჩაასხით თასში, მასში სოდა შერეული.
  5. სოდა წყალი შეედინება მთავარ ცომში, ყველაფერი ნელ – ნელა შერეულია. ერთგვაროვან ზედაპირზე, თქვენ უნდა მიიღოთ ბევრი ბუშტი.
  6. მიღებული მასა 5 წუთის განმავლობაში უნდა გამოიყოს, შემდეგ კი მასში ზეთი დაასხით.
  7. ნავთობიანი პანელი ათბობს ცხელ ცეცხლს.
  8. ცოტა მომზადებული ცომი შეედინება frying ზედაპირის შუაგულში, რომელიც დაუყოვნებლივ ნაწილდება მთელ პანზე.
  9. ფრაის დროს, ყველა ბუშტი უნდა ადიდდეს, და ბლინები შეიძინოს ვარდისფერ გარეგნობას. ძირითადად, პირველ მხარეს 1 ბლინი გამომცხვარს 60 წამი სჭირდება, ხოლო მეორეზე - 30.

ყველა ბლინების გამოცხობის შემდეგ, ისინი უნდა იყოს გახეხილი და 15 წუთის განმავლობაში დატოვონ, რომ დარბილდნენ.

ბლინები მოხარშული ryazhenka და მდუღარე წყალში

მდუღარე წყალში კერძების დასამზადებლად გჭირდებათ:

  • 3 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
  • მარილი;
  • 3 პინჩის სოდა;
  • 3 პატარა ქათმის კვერცხი;
  • ნახევარი ლიტრი რიაზენკა;
  • 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
  • რამდენიმე ჭიქა მდუღარე წყალი;
  • 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

დანაჩანგალი და გახეხილი ბლინების დაშაქრება და დუღილის შემწვარი რძეზე:

  1. წინასწარ გაცივებულ კონტეინერში კვერცხის მარილი და შაქარი ქაფში სცემეს.
  2. შემდეგ, სოდაში შერეული ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე შეედინება შედეგად მიღებული ნარევში. ყველა ინგრედიენტი არის kneaded.
  3. ფქვილი ჩაყარეთ იმავე თასში, ყველა სიმსივნე გატეხილია ბუსუსით.
  4. მასის ჰომოგენურობამდე მიტანის შემდეგ, ციცაბო მდუღარე წყალი წვრილ ნაკადად შეედინება. მთელი ამ ხნის განმავლობაში ცომი აქტიურად არის შერეული.
  5. დასასრულს, ზეთი ემატება, ყველაფერი შერეულია და გაცივებული საათის განმავლობაში რჩება გასაცივებლად.
  6. პან აქტიურად გაცხელდება და ზეთით გაჟღენთილია.
  7. მომზადებული ნარევის მცირე რაოდენობა შეედინება მის შუაში, რომელიც დაუყოვნებლივ ნაწილდება მთელ ბოლოში.

მზა ბლინები უნდა გამოირჩეოდეს მცირეოდენი კარაქით, გახეხეთ და 10 წუთი გააჩერეთ. ასე რომ, მათი კიდეები გახდება რბილი და სატენდერო.

ბლინები მდუღარე წყალში კვერცხის გარეშე - წვნიანი და ჰაეროვანი

ბლინების ცომში კვერცხის ნაკლებობა არ ამცირებს კერძის გემოს, მაგრამ მას ნაკლებად მკვებავს. ასეთი ბლინების ჭამა შეიძლება ვეგეტარიანელებმა, ალერგიის მქონე ადამიანებმა კვერცხის თეთრზე. Choux საკონდიტრო ბლინები ადვილად გადაიცვა, რაც ახალბედა მზარეულებს მიმართავს.

რა არის საჭირო:

  • მდუღარე წყალი - 210-230 მლ;
  • კეფირი 2.5% - 470-520 მლ;
  • sifted ხორბლის ან ბლინის ფქვილი - 270-310 გ;
  • უსუნო მცენარეული ზეთი - 25-30 მლ;
  • შაქარი - 20-25 გ;
  • წვრილად დაფქული მარილი - 3 გ;
  • სოდა - 3 გრ.

როგორ საზ:

  1. ღრმა თასში, აურიეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი, დაამატეთ კეფირი.
  2. მცირე ნაწილებში დანერგეთ ფქვილი.
  3. დაასხით მდუღარე წყალი, ხოლო ცომი საჭიროა დროდადრო აურიოთ ბზინვარებით, ისე რომ არ გამოჩნდეს მუწუკები.
  4. მზა ცომს დაამატეთ ზეთი.
  5. ჩაყარეთ კარტოფილის ნახევარი ზეთში, გააცხელეთ პანში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლარდა.
  6. დაასხით ცომი თხელი თანაბარ ფენით ცხელ ტაფაზე, გააცხელეთ ორივე მხრიდან, სანამ გახდება.

ასეთი ბლინები აღმოჩნდება ძალიან თხელი, მაგრამ ამავე დროს ელასტიური და ძლიერი. მათ შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ბოსტნეულის ან თევზის შემავსებელი.

ბლინები სოდა და მდუღარე წყალი

რა გჭირდებათ კერძი სოდაით:

  • ნახევარი ჭიქა შაქარი;
  • კეფირის სრული სათვალე;
  • ჭიქა წყვილი ფქვილის გორაკის გარეშე;
  • ჭიქა მდუღარე წყალი;
  • წყვილი ქათმის კვერცხი;
  • ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
  • 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

გემრიელი ბლინების მომზადება ეტაპობრივად:

  1. დიდ თასში კვერცხები ერწყმის შაქარს. თუ ჯემს ჭამთ, შეგიძლიათ გაზარდოთ შაქრის რაოდენობა.
  2. შემდეგი, კეფირი შეედინება კონტეინერში, ყველაფერი შერეულია, შემდეგ კი იქ ფქვილი მოედინება. ყველაფერი ერთმანეთში აურია, სანამ სქელი ცომი მიიღება.
  3. ახლად მოხარშული წყალი ჭიქაში შეედინება, სადაც საჭირო რაოდენობის სოდა განზავებულია მასში.
  4. შემდეგ მიღებული მდუღარე წყალი შეედინება მთავარ ნარევში.
  5. მიღებული მასა 5 წუთის განმავლობაში აურიეთ, შემდეგ მასში ზეთი ემატება.
  6. ბლინები შემწვარი ცხიმწასმულ ცხელ პანელში.
  7. ცომი საშუალოდ ნახევარწრიული ოდენობით არის მოსაკლავად მისი ზედაპირის ცენტრში.
  8. კერძი ორივე მხრიდან 2 წუთის განმავლობაში არის შემწვარი.
  9. ბლინები უფრო რბილი გახადოს, მათ უნდა მოაწყოთ, დაფქულიყვნენ მცირე რაოდენობით კარაქით, შემდეგ დაფარეთ სუფთა ფირფიტით და დატოვონ 5-10 წუთის განმავლობაში.

კვერცხისგან თავისუფალი ბლინები

კერძის მომზადების გარეშე კვერცხის გარეშე, დაგჭირდებათ:

  • ნახევარი ლიტრი რძე;
  • ახლად მოხარშული წყლის სრული ჭიქა;
  • 3 პინჩ მარილი;
  • 3 სუფრის კოვზი შაქრის გორაკის გარეშე;
  • კარაქის მესამედი;
  • ორი და ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
  • მცენარეული ზეთის რამდენიმე სასადილო კოვზი;
  • სოდის 3 დიდი ნაჭერი.

ეს რეცეპტი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ვეგეტარიანელებისთვის, მაგრამ თუ მაინც გინდა კვერცხის დამატება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააკეთოთ ეს - ისინი აშკარად არ გააფუჭებენ გემოს.

სამზარეულოს რეკომენდაციები:

  1. მარილი, სოდა და გრანულირებული შაქარი აურიეთ კონტეინერში.
  2. ნახევარი ლიტრი ცივი რძე შეედინება შედეგად მიღებული მშრალი ნარევი. ყველა სიმსივნე უნდა გატეხილიყოს. ნარევის თანმიმდევრულობა უნდა წააგოს სქელი არაჟანი. სიმსივნის აღმოსაფხვრელად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი, რომელიც გააქტიურებულია დაბალი სიჩქარით.
  3. ამის შემდეგ, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი ემატება.
  4. წყალი მოიყვანეს ადუღებამდე, შემდეგ კი წვრილ ნაკადში ჩაასხით მომზადებული სქელი ფუძე. წყლის ინფუზიის დროს, ცომი მუდმივად უნდა იყოს შერეული.
  5. კარაქის ნაჭერი დნება ზედაპირზე პანზე, რომელიც მომზადებულია საცხობი ბლინების მისაღებად.
  6. დაფქული ზეთი წვრილ ნაკადში შეედინება ცომში, ყველაფერი გაწურეთ და 20 წუთის განმავლობაში დარჩა გასაშუშებლად.
  7. კერძი გამომცხვარია ძალიან ცხელ პანელში. ისინი უნდა იქნას გამომცხვარი საშუალო სითბოზე 60 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გარდა ამისა, ქვედა ზეთით საპოხი ზეთი არ არის საჭირო, რადგან ის უკვე დაემატა ცომს.

თხელი ბლინები კეფირით და მდუღარე წყალში (ვიდეო)

როგორ საზ ბლინები რძეში მდუღარე წყალში (ვიდეო)

მდუღარე წყლის გამოყენებით მომზადებული ბლინები არის თხელი, რადგან ისინი კარგად ვრცელდება ტაფის ფსკერზე, არის დელიკატური, რადგან ცომი ავთქვიფოთ, და ასევე კარგად ამოღებულ იქნეთ შემწვარი ზედაპირიდან ზეთის დამატებით ცომში. მზა კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ მოაყაროთ, რადგან ბლინები არ ჯდება ერთმანეთში და არ გაიხეხეთ. თუ გსურთ, რომ გახადოთ ისინი კალორიულად, თითოეული გამომცხვარი ბლინი შეგიძლიათ გაათბოთ კარაქით. თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ კერძი ტკბილი შევსებით, რომელიც მომზადებულია წარმოდგენილი რეცეპტების მიხედვით, შეგიძლიათ გაზარდოთ შაქრის რაოდენობა, ხოლო თუ გულით სავსეა, უმჯობესია დაამატოთ ცოტა მეტი მარილი, და შეამციროთ შაქრის რაოდენობა ერთი მესამედით.



წინა სტატია

ნაძვი კოტეჯში - ცუდი ome

შემდეგი სტატია

დაკონსერვებული ატამი: რეცეპტები ყველა გემოვნებით